{"id":9460,"date":"2022-11-04T13:49:25","date_gmt":"2022-11-04T11:49:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bretema.es\/?p=9460"},"modified":"2023-03-22T18:28:46","modified_gmt":"2023-03-22T16:28:46","slug":"ifs-global-markets-food-como-herramienta-para-la-pequena-empresa-de-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/2022\/11\/04\/ifs-global-markets-food-como-herramienta-para-la-pequena-empresa-de-alimentacion\/","title":{"rendered":"IFS Global Markets Food como catalizador del negocio para la peque\u00f1a empresa de alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\t\t
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# IFS Global Markets Food. <\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Hemos desarrollado un estudio breve sobre la certificaci\u00f3n IFS Food para la EXTENDA, la agencia para la promoci\u00f3n e internaciolizaci\u00f3n de las empresas andaluzas, donde el sector agroalimentario es el prevalente.<\/b> La reflexi\u00f3n es que el esquema IFS Global Markets Food presenta una oportunidad \u00fanica para las pymes y micropymes agroalimentarias de entrada en la liga de los grandes actores del sector a nivel internacional.\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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LA CERTIFICACI\u00d3N ALIMENTARIA <\/b><\/span><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La seguridad alimentaria es un requisito legal para las empresas de alimentaci\u00f3n.<\/p>

La normativa es exhaustiva, intensa y est\u00e1 en constante evoluci\u00f3n. En la Union Europea la normativa en relaci\u00f3n a la inocuidad de los alimentos es com\u00fan.<\/p>

La responsabilidad de la seguridad alimentaria de los productos recae sobre\u00a0 <\/span>la empresa que los comercializa, y el cumplimiento de las normativas es exigible por parte de las autoridades sanitarias de cada pa\u00eds.<\/p>

La normativa es com\u00fan, pero los procedimientos de verificaci\u00f3n no son homog\u00e9neos. Pueden variar incluso entre comunidades aut\u00f3nomas del pa\u00eds.<\/p>

En un escenario de comercio global e internacionalizaci\u00f3n se crean entes de verificaci\u00f3n independientes y privados que aplican esquemas y procedimientos de verificaci\u00f3n de los mismos a nivel global, unificando un criterio com\u00fan de seguridad alimentaria <\/b>certificable.\u00a0 <\/span> <\/b><\/p>

Aprobar la verificaci\u00f3n de estos criterios, en sus distintos niveles, garantiza un nivel de seguridad alimentaria que se alinea con los requisitos para comercializar el producto a nivel global y es exigido por la gran distribuci\u00f3n.<\/p>

El est\u00e1ndar m\u00e1s aceptado a nivel europeo es el de IFS que en sus distintos esquemas garantiza la seguridad alimentaria del alimento a lo largo de\u00a0 <\/span>su\u00a0 <\/span>cadena de valor. La versi\u00f3n aceptada y exigida en\u00a0 <\/span>Gran Breta\u00f1a es el est\u00e1ndar BRC.<\/p>

El objetivo del esquema Food de la norma IFS es, entre otros,\u00a0 <\/span>garantizar y controlar la inocuidad del alimento comercializado. Esto implica trabajar con proveedores que puedan demostrar su seguridad alimentaria. Es por ello que la propia norma favorezca la tendencia a trabajar solo entre empresas de alimentaci\u00f3n certificadas.<\/p>

La certificaci\u00f3n IFS favorece la comercializaci\u00f3n del producto al consumidor final, y la comercializaci\u00f3n del producto como materia prima ( proveedores ) de empresas certificadas en IFS, lo que sirve de catalizador para pymes y micropymes de alimentaci\u00f3n en su crecimiento.<\/p>

Con la intenci\u00f3n de favorecer este crecimiento de peque\u00f1as empresas, IFS crea un esquema intermedio que sirve de entrada a la certificaci\u00f3n alimentaria: es el esquema \u201cGlobal Markets\u201d.<\/p>

La tendencia en certificaci\u00f3n IFS Food en Espa\u00f1a es de crecimiento sostenido ( 42% en el per\u00edodo 2016-2021) , siendo el pa\u00eds el segundo con mayor n\u00famero de certificaciones a nivel global con un 17% del total. S\u00f3lo por detr\u00e1s de Italia.<\/p>

La aparici\u00f3n de la IFS Global Markets Food, con menores requisitos de entrada, facilita la certificaci\u00f3n de empresas m\u00e1s peque\u00f1as, con poca estructura,\u00a0 <\/span>al escenario de la alimentaci\u00f3n internacional. En Espa\u00f1a el crecimiento de empresas certificadas en este esquema menor ha tenido un crecimiento en el per\u00edodo de 2016-2021 de un 1089%; prueba su utilidad y el inter\u00e9s que ha generado entre las empresas de menor tama\u00f1o, o de m\u00e1s reciente creaci\u00f3n.<\/p>

No hay costes ni plazos definidos para la consecuci\u00f3n de la certificaci\u00f3n alimentaria. La \u00fanica certeza es que la obtenci\u00f3n de la IFS Global Markets es, por su menor exigencia , m\u00e1s r\u00e1pida y conlleva menos costes.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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INTERNATIONAL FEATURED STANDARDS. <\/b>DATOS GLOBALES.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La certificaci\u00f3n IFS\u00a0 <\/span>se circunscribe mayoritariamente al mundo de la alimentaci\u00f3n y a procesos incluidos en la cadena de valor del alimento.<\/p>

Existen actualmente 6 esquemas de certificaci\u00f3n IFS, y 4 pasos intermedios de certificaci\u00f3n para 4 esquemas espec\u00edficos. Esta certificaci\u00f3n intermedia permite el acceso a Pymes y Micropymes a la certificaci\u00f3n IFS<\/b><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Es una certificaci\u00f3n Global, aceptada internacionalmente y tiene actualmente mas de 28.000 empresas certificadas en sus diferentes esquemas<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La certificaci\u00f3n mayoritaria es la IFS Food, que aplica a la Industria de la alimentaci\u00f3n<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La IFS Food, es una herramienta que aporta valor a empresas de alimentaci\u00f3n de todo el mundo, pero que est\u00e1 implantada mayoritariamente en Europa. Espa\u00f1a est\u00e1 en segundo lugar en relaci\u00f3n a los pa\u00edses del mundo donde la IFS Food est\u00e1 implantada en su industria.<\/span>
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IMPLANTACI\u00d3N DE LA CERTIFICACION IFS FOOD EN\u00a0 <\/span>ESPA\u00d1A . 2021<\/b><\/span><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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En Espa\u00f1a hay actualmente aproximadamente 3.700 empresas certificadas en IFS Food – IFS Global Markets Food. .<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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En los datos relativos a la certificaci\u00f3n en la industria de la alimentaci\u00f3n espa\u00f1ola, tanto la certificaci\u00f3n Food como la Global Markets Food, tienen una evoluci\u00f3n positiva y una tendencia al alza. Sin embargo, la tendencia en relaci\u00f3n a la IFS Global Markets Food es significativamente mayor que el incremento gradual de empresas certificadas en IFS Food.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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LA CERTIFICACI\u00d3N IFS GLOBAL MARKETS FOOD <\/b><\/span><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La IFS Global Markets Food es un esquema intermedio que tiene menores requerimientos que la IFS Food, y por ello es m\u00e1s accesible a pymes y micropymes de la industria de la alimentaci\u00f3n espa\u00f1ola. Tiene menores costes y plazos de implantaci\u00f3n.<\/p>

Tras la aparici\u00f3n de esta certificaci\u00f3n intermedia, la tendencia en la industria espa\u00f1ola es mayor hacia la implantaci\u00f3n de la IFS Global Markets. Si bien es aun una norma a\u00fan minoritaria se puede intuir un crecimiento exponencial en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, promovido adem\u00e1s por la propia organizaci\u00f3n IFS.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La industria de Frutas y verduras, y los c\u00e1rnicos suponen aproximadamente un 50% de las certificaciones de IFS combinada.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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El alcance en las empresas certificadas en IFS Global Markets Food es distinto, lo cual puede ser un\u00a0 <\/span>indicador del sector en el que operan las pymes y micropymes alimentarias espa\u00f1olas.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La IFS Food<\/b><\/span> <\/b>es un esquema complejo y completo que demanda de la empresa un sistema integral de gesti\u00f3n de la calidad\u00a0 <\/span>( mediciones, mejora continua ) y de la seguridad alimentaria. Es muy exigente en las instalaciones y demanda un equipo t\u00e9cnico a cargo de su cumplimiento que sea solvente y tenga, adem\u00e1s, equipo sustituto frente a sustituciones. Los costes\u00a0 <\/span>de implantaci\u00f3n son altos y los tiempos de consecuci\u00f3n largos. Pueden demandar adem\u00e1s inversi\u00f3n en RRHH y normalmente en instalaciones y maquinaria en las l\u00edneas de producci\u00f3n \/ envasado.<\/p>

No hay niveles pero s\u00ed hay puntuaci\u00f3n en la consecuci\u00f3n de la certificaci\u00f3n.<\/p>

En breve la versi\u00f3n actual, la 7, se actualizar\u00e1 a la 8, que se espera sea m\u00e1s exigente: se complicar\u00e1 la certificaci\u00f3n IFS Food.<\/p>

Frente a esto, la IFS Global Markets<\/b><\/span> <\/b>es un esquema que exige menos de la empresa de alimentaci\u00f3n, y adem\u00e1s hay dos niveles : b\u00e1sico e intermedio. Se verifica la inocuidad con una leve entrada en sistemas de gesti\u00f3n de calidad, el n\u00famero de requisitos es menor ( un 50% aprox. menos que los 270+ requisitos de la IFS Food ), y su intensidad de control es m\u00e1s leve. NO hay, adem\u00e1s, auditor\u00edas no anunciadas ( obligatorias en la IFS Food: 1 de 3 es no\u00a0 <\/span>anunciada ).<\/p>

Para una empresa sin certificar, la certificaci\u00f3n con \u00e9xito de la IFS Global Market da acceso a mayores posibilidades comerciales e incrementos de ventas que puedan financiar las inversiones necesarias para avanzar hacia la IFS Food con garant\u00edas en los dos pilares fundamentales: inversiones en instalaciones, y personal t\u00e9cnico propio cualificado y apoyo externo.<\/p>

Desde el punto de vista t\u00e9cnico , la entrada en la certificaci\u00f3n con un esquema Global Markets\u00a0 <\/span>facilita la evoluci\u00f3n\u00a0 <\/span>hacia la IFS Food mediante el cambio de h\u00e1bitos de trabajo, gesti\u00f3n documentada de la calidad,\u00a0 <\/span>mayor conciencia de seguridad alimentaria en todo el equipo, formaci\u00f3n del personal hacia las exigencias de la IFS Food , y poder hacer una transici\u00f3n organizada .\u00a0<\/p>

La implantaci\u00f3n de la norma es, adem\u00e1s, habitualmente m\u00e1s sencilla de lo que se pueda parecer en una primera instancia.\u00a0<\/p>

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Taller en Extenda \n<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El pasado 29 de noviembre participamos en un taller t\u00e9cnico sobre certificaci\u00f3n alimentaria promovido y gestionado por\u00a0 Extenda – Andaluc\u00eda Exportaci\u00f3n e Inversi\u00f3n Extranjera en el que explicamos el proceso y fases de implantaci\u00f3n de las normas m\u00e1s exigentes, errores comunes y requisitos m\u00ednimos para una implantaci\u00f3n con \u00e9xito.<\/p>

Estuvimos junto a a Applus+ , que explic\u00f3 los distintos esquemas de certificaci\u00f3n para la empresa de alimentaci\u00f3n, Makro Espa\u00f1a habl\u00f3 sobre su proceso de homologaci\u00f3n de proveedores y lo que hace falta para entrar en sus lineales y MAJAO Gazpacher\u00eda Andaluza\u00a0sobre su experiencia de \u00e9xito tras certificarse en\u00a0IFS – International Featured Standards<\/p>

Es una oportunidad \u00fanica para que, en particular la pyme y micropyme alimentaria, y en general cualquier empresa de la cadena de valor de la alimento que a\u00fan no est\u00e9 certificada, tenga una visi\u00f3n global sobre posibilidades de certificaci\u00f3n, c\u00f3mo se desarrolla el trabajo de implantar la norma y lo que hay que tener en cuenta para hacerlo con \u00e9xito , y las oportunidades comerciales y de crecimiento que ofrecen la verificaci\u00f3n mediante certificaci\u00f3n de la seguridad alimentaria.<\/p>

Puedes ver el webinar a continuaci\u00f3n\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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# IFS Global Markets Food. Hemos desarrollado un estudio breve sobre la certificaci\u00f3n IFS Food para la EXTENDA, la agencia para la promoci\u00f3n e internaciolizaci\u00f3n de las empresas andaluzas, donde el sector agroalimentario es el prevalente. La reflexi\u00f3n es que el esquema IFS Global Markets Food presenta una oportunidad \u00fanica para las pymes y micropymes …<\/p>\n

IFS Global Markets Food como catalizador del negocio para la peque\u00f1a empresa de alimentaci\u00f3n<\/span> Leer m\u00e1s \u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9462,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[23],"tags":[58],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9460"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9460"}],"version-history":[{"count":158,"href":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9460\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10183,"href":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9460\/revisions\/10183"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9462"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9460"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9460"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9460"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}