{"id":5502,"date":"2021-10-19T11:55:40","date_gmt":"2021-10-19T09:55:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bretema.es\/?p=5502"},"modified":"2022-08-25T13:03:59","modified_gmt":"2022-08-25T11:03:59","slug":"otono-y-el-plan-de-autocontrol-obligatorio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/2021\/10\/19\/otono-y-el-plan-de-autocontrol-obligatorio\/","title":{"rendered":"Oto\u00f1o y el plan de autocontrol obligatorio"},"content":{"rendered":"\t\t
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# plan de autocontrol<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La importancia de tener al d\u00eda el plan de autocontrol<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Todas las empresas alimentarias han de tener redactado , implementado, y actualizado durante el transcurso de su actividad un plan de autocontrol que garantice la inocuidad de los alimentos para el consumidor.<\/p>\n

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Los planes de autocontrol basados en los planes generales de higiene y en ana\u0301lisis de peligros y puntos de control cri\u0301ticos se adecuan al sector de actividad y su alcance lo define la normativa vigente, y se basan en el Documento Orientativo de Especificaciones de los Sistemas de autocontrol DOESA publicado por la Junta de Andaluci\u0301a , documento de referencia en las inspecciones de sanidad.<\/p>\n

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Las empresas de restauracio\u0301n que sirven menos de 200 comidas al di\u0301a solo requieren de los planes de higiene adecuados a su actividad.<\/p>\n

E\u0301stos inciden en el control del agua para consumo humano, limpieza y desinfeccio\u0301n , control de plagas ( desinsectacio\u0301n y desratizacio\u0301n ) , mantenimiento de instalaciones y equipos , mantenimiento de la cadena de fri\u0301o , trazabilidad de los productos , control de proveedores , eliminacio\u0301n de residuos y formacio\u0301n de manipuladores de alimentos.<\/p>\n

El resto de empresas de restauracio\u0301n necesitan avanzar hacia un plan basado en el Ana\u0301lisis de Peligros y Puntos Cri\u0301ticos de Control \u2014 APPCC.<\/p>\n

E\u0301ste incluye el control definido en los planes de higiene, y adema\u0301s avanza hacia un ana\u0301lisis de peligros y medidas de control, diagramas de flujos de los procesos, determinacio\u0301n de los Puntos de Control Cri\u0301ticos PCC , establecimiento de los li\u0301mites cri\u0301ticos para cada PCC, vigilancia de cada PCC, medidas correctoras, procedimientos de comprobacio\u0301n del sistema y sistema de documentacio\u0301n y registros.<\/p>\n

Estas empresas seri\u0301an las de restauracio\u0301n que sirvan ma\u0301s de 200 comidas al di\u0301a, caterings, y lo que la normativa denomina restauracio\u0301n colectiva: colegios, guarderi\u0301as, hospitales, hoteles, comedores de empresa.<\/p>\n

En Oto\u00f1o se incrementan las inspecciones de Sanidad en previsi\u00f3n del mayor consumo de alimentaci\u00f3n esperado en los meses finales del a\u00f1o.<\/strong> <\/p>\n

Si no tienes tu plan de autocontrol en orden y al d\u00eda, y as\u00ed poder evitar sanciones y cierres, escr\u00edbenos y te informamos. <\/p>\n

Ponemos adem\u00e1s a disposici\u00f3n de tus clientes nuestro distintivo de certificaci\u00f3n y un enlace a d\u00f3nde explicamos los procedimientos de control. <\/p>

Descarga las opciones de mantenimiento del sistema de autocontrol: <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Sevilla <\/h6>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Redacci\u00f3n y mantenimiento del sistema de autocontrol <\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\"Plan<\/figure><\/div>
\"maravillas<\/figure><\/div>
\"Captura<\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\tAnterior<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\tSiguiente<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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# plan de autocontrol La importancia de tener al d\u00eda el plan de autocontrol Todas las empresas alimentarias han de tener redactado , implementado, y actualizado durante el transcurso de su actividad un plan de autocontrol que garantice la inocuidad de los alimentos para el consumidor. Los planes de autocontrol basados en los planes generales …<\/p>\n

Oto\u00f1o y el plan de autocontrol obligatorio<\/span> Leer m\u00e1s \u00bb<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5369,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[23],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5502"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5502"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5502\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8675,"href":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5502\/revisions\/8675"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5369"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5502"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5502"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5502"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}