{"id":13751,"date":"2025-07-16T18:26:42","date_gmt":"2025-07-16T16:26:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bretema.es\/?p=13751"},"modified":"2025-07-16T18:34:18","modified_gmt":"2025-07-16T16:34:18","slug":"ogm-en-alimentacion-y-su-etiquetado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bretema.es\/index.php\/2025\/07\/16\/ogm-en-alimentacion-y-su-etiquetado\/","title":{"rendered":"OGM en alimentaci\u00f3n y su etiquetado"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"13751\" class=\"elementor elementor-13751\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-1edbab5 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"1edbab5\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container 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Modificados Gen\u00e9ticamente en alimentaci\u00f3n y su etiquetado\n<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8a4321f elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"8a4321f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-3a2a3c7 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"3a2a3c7\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div 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que puede utilizarse como alimento o como material de partida, para la producci\u00f3n de alimentos.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">De acuerdo a la normativa vigente, en la UE se permite el uso de distintos alimentos modificados gen\u00e9ticamente como ingredientes a partir de las siguientes variedades vegetales:\u00a0<\/span><\/p><ul><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Algod\u00f3n (18 variedades)\u00a0<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ma\u00edz (63 variedades)<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Colza (16 variedades)<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Soja (28 variedades)<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Remolacha Azucarera (1 variedad)<\/span><\/li><\/ul><p><span style=\"font-weight: 400;\">Estas variedades, mediante su identificador \u00fanico, est\u00e1n aprobadas para usos espec\u00edficos.\u00a0<\/span><\/p><p><b>Legislaci\u00f3n aplicable:\u00a0<\/b><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Las principales disposiciones legales son las siguientes:\u00a0<\/span><\/p><ul><li><b>Reglamento (CE) N\u00ba 1829\/2003<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de septiembre de 2003, sobre alimentos y piensos modificados gen\u00e9ticamente.<\/span><\/li><li><b>Reglamento (CE) N\u00ba 1830\/2003,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> del Parlamento Europeo y del Consejo de 22 de septiembre de 2003, relativo a la trazabilidad y al etiquetado de organismos modificados gen\u00e9ticamente y a la trazabilidad de los alimentos y piensos producidos a partir de \u00e9stos, y por el que se modifica la Directiva 2001\/18\/CE.<\/span><\/li><\/ul><p><strong>Ejemplos de alimentos y piensos modificados gen\u00e9ticamente.<\/strong><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Seg\u00fan lo dispuesto en el Reglamento (CE) n\u00ba 1829\/2003 son alimentos y piensos modificados gen\u00e9ticamente los siguientes:<\/span><\/p><ol start=\"2\"><li><span style=\"font-weight: 400;\">a) <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Alimentos modificados gen\u00e9ticamente<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> (Art\u00edculo 2.6 del Reglamento 1829\/03):<\/span><\/li><\/ol><ul><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Alimento que es OMG<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: brote de soja modificada gen\u00e9ticamente.<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Alimento que contiene OMG<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: una ensalada con brotes de soja modificada gen\u00e9ticamente.<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Alimento producido a partir de OMG<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: aceite de ma\u00edz procedente de ma\u00edz modificado gen\u00e9ticamente; chocolate con lecitina de soja procedente de soja modificada gen\u00e9ticamente.<\/span><\/li><\/ul><p><strong>Nuevas obligaciones de etiquetado y trazabilidad<\/strong><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Los Reglamentos 1829\/03 y 1830\/03 \u00a0 introducen las siguientes obligaciones:<\/span><\/p><ul><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>La obligaci\u00f3n de informar al cliente<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> cuando se comercializa un OMG o un derivado de OMG y la obligaci\u00f3n de trazabilidad para todos los eslabones de la cadena.<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>La obligaci\u00f3n de etiquetado<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Los alimentos modificados gen\u00e9ticamente deben etiquetarse, incluso si no contienen ya trazas de ADN ni de prote\u00edna derivada de la modificaci\u00f3n gen\u00e9tica. De igual manera, los piensos modificados gen\u00e9ticamente deben etiquetarse incluso si no contienen ya trazas de ADN ni de prote\u00edna derivada de la modificaci\u00f3n gen\u00e9tica.<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">El <\/span><b>umbral de presencia adventicia o accidental para el etiquetado<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> pasa del 1% anterior al 0,9% y se establece un nuevo umbral (transitorio) de 0,5% para los OMG con una evaluaci\u00f3n de riesgo favorable, pero que todav\u00eda no han recibido la autorizaci\u00f3n administrativa correspondiente en la UE.\u00a0<\/span><\/li><\/ul><p><strong>Definiciones:\u00a0<\/strong><\/p><ul><li><b>Organismo : <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Toda entidad biol\u00f3gica capaz de reproducirse o de transferir material gen\u00e9tico. <\/span>(Art\u00edculo 2.1 Directiva 2001\/18\/CE).<\/li><li><b>Organismo modificado gen\u00e9ticamente <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">El organismo, con excepci\u00f3n de los seres humanos, cuyo material gen\u00e9tico haya sido modificado de una manera que no se produce naturalmente en el apareamiento ni en la recombinaci\u00f3n natural (Art\u00edculo 2.2 Directiva 2001\/18\/CE).<\/span><\/li><li><b>Producido a partir de OMG <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Es el derivado total o parcialmente de OMG, pero sin contener o estar compuesto por OMG (Art\u00edculo 2.10 Reglamento 1829\/03). La diferencia entre un OMG y un derivado de OMG es que el primero es capaz de reproducirse o transferir material gen\u00e9tico y el segundo no.\u00a0<\/span><\/li><li><b>Alimentos Modificados Gen\u00e9ticamente: <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Son aquellos que contienen o est\u00e1n compuestos por OMG o han sido producidos a partir de ellos (Art\u00edculo 2.6 Reglamento 1829\/03).<\/span><\/li><li><b>Trazabilidad<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> : (a efectos de OGM) La capacidad de seguir la traza de los OMG y los productos producidos a partir de OMG a lo largo de las cadenas de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n en todas las fases de su comercializaci\u00f3n (Art\u00edculo 3.3 Reglamento 1830\/03).<\/span><\/li><\/ul><p><b>ETIQUETADO\u00a0<\/b><\/p><p><b>Alimentos\u00a0 sometidos a las reglas de etiquetado OGM: <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Todo alimento que sea OMG, o \u00e9l o sus ingredientes contengan, o est\u00e9n producidos a partir de OMG, siempre que vayan al consumidor final o a colectividades (restaurantes, hospitales, cantinas, etc.), est\u00e1 sometido a estas reglas de etiquetado, independientemente de la v\u00eda por la que llega al consumidor (Art\u00edculo 12.1).<\/span><\/p><p><b>Ingredientes que obligan a que el alimento est\u00e9 etiquetado como OGM : <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">El Reglamento 1829\/03 utiliza la definici\u00f3n de ingrediente (Art\u00edculo 2.13) que figura en la Directiva de Etiquetado 2000\/13\/CE (y en nuestro Real Decreto de Etiquetado 1334\/99).<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Se entiende por <strong>Ingrediente<\/strong><\/span><strong>:<\/strong><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">\u201ccualquier sustancia, incluidos los aditivos, autorizada en la fabricaci\u00f3n o en la preparaci\u00f3n <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">de un producto alimenticio y que se encuentra presente en el producto acabado eventualmente en una forma modificada\u201d (Art\u00edculo 6.4. a) de la Directiva 2000\/13\/CE).<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Todos los ingredientes (incluidos aditivos y aromas) que sean, contengan o est\u00e9n producidos a partir de OMG, est\u00e1n sometidos a las reglas de etiquetado (independientemente de si contienen o no ADN o prote\u00ednas derivadas de la modificaci\u00f3n gen\u00e9tica, ya que en el nuevo Reglamento 1829\/03 el etiquetado no se basa en que se detecte ADN o prote\u00edna MG (Considerando 21).\u00a0<\/span><\/p><p>Por tanto, los productos derivados de OMG, aunque hayan sufrido un proceso de transformaci\u00f3n que elimine el ADN o prote\u00edna modificada gen\u00e9ticamente, tambi\u00e9n est\u00e1n sometidos a las reglas de etiquetado.<\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Como consecuencia del Reglamento 1829\/03, los proveedores tienen la obligaci\u00f3n de <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">conocer si los productos que comercializan han sido modificados gen\u00e9ticamente y por tanto,son ellos los que deben informar a sus clientes, quienes, en algunos casos son incapaces de conocer el origen bot\u00e1nico de sus ingredientes (ej.: \u00e1cidos grasos, amino\u00e1cidos, etc.), o si han sido modificados gen\u00e9ticamente, en cuyo caso deben cumplir las reglas de etiquetado y trazabilidad.<\/span><\/p><p><b>Ingredientes excluidos de las reglas de etiquetado<\/b><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Existen productos excluidos del campo de aplicaci\u00f3n del Reglamento 1829\/03 <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">y por tanto de las reglas de etiquetado:<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">a) Por estar fuera de la definici\u00f3n de ingrediente:<\/span><\/p><ul><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Auxiliares tecnol\u00f3gicos (Considerando 16).<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aditivos de transferencia (aditivos procedentes de ingredientes, siempre que no cumplan una funci\u00f3n tecnol\u00f3gica en el producto final).<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Los Soportes de aditivos y aromas<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Disolventes de extracci\u00f3n.<\/span><\/li><\/ul><p><span style=\"font-weight: 400;\">b) Por no producirse a partir de un OMG:<\/span><\/p><ul><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Los productos de origen animal (leche, carne, huevos, grasas, &#8230;), procedentes de animales alimentados con alimentos MG (Considerando 16).<\/span><\/li><li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\">Los microorganismos modificados gen\u00e9ticamente que no est\u00e1n presentes en el producto final<b style=\"font-style: inherit;\">.<\/b><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-795de51 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"795de51\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-aee5852\" data-id=\"aee5852\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-71dd08b elementor-widget elementor-widget-spacer\" 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