Calidad & Seguridad alimentaria

Alimentación, Seguridad & responsabilidad







Somos una empresa veterinaria de servicios técnicos en seguridad alimentaria , comprometidos con el trabajo bien hecho,  y con un equipazo técnico.

¿ Qué es la Seguridad Alimentaria ?

La seguridad alimentaria es el cumplimiento de una normativa estricta y exhaustiva que se ocupa de que los alimentos no supongan un riesgo para la salud del consumidor.

La seguridad alimentaria se puede entender como un conjunto de requisitos recogidos en un manual de procedimientos integrado en la operativa diaria de una empresa alimentaria.

La empresa alimentaria es la que opera cualquier punto la cadena de suministro de los alimentos en su recorrido del campo a la mesa.

Plan de autocontrol

Restaurante Maravilla. Planes de higiene y análisis alimentarios.

Trabajar con Brétema, no solo es trabajar con grandes profesionales, es contar con su ayuda ante cualquier duda que hayamos tenido. Además, le sumamos una relación calidad/precio perfecta. Lo recomendamos a todos nuestr@s compañer@s del sector.

Nuestro OBJETIVO

Proveer de servicios técnicos cualificados a toda la cadena de suministro del alimento

Brétema Seguridad Alimentaria es un proyecto ambicioso que reúne las aptitudes, capacitaciones y habilitaciones de un grupo de profesionales altamente cualificados de la seguridad alimentaria y prestación de servicios que aspira a establecerse como una consultora de referencia en seguridad alimentaria, y subir el listón de calidad de servicios profesionales en gestión de proyectos alimentarios. El equipo está formado por profesionales con largo recorrido de éxito en proyectos de higiene, sanidad ambiental e implantaciones de las normas de calidad y seguridad alimentaria más exigentes, en los sectores muy diversos : allí donde se nos requiera trabajar. 

Estamos preparados y con muchas ganas de ayudar en  todo tipo de proyectos relacionados con la seguridad alimentaria., y convencidos que el mejor servicio que podemos prestar al cliente es nuestro estándar de excelencia profesional y nuestro compromiso con el trabajo bien hecho.

Sector primario. Industria.

Las normas y procedimientos de calidad y seguridad alimentaria para los productores de alimentos  incluyen los siguientes: 

  • APPCC y planes de higiene específicos. 
  • BRC, IFS, ISO 22000, FSSC 22000, GLOBAL GAP 
  • Food Defense 
  • Fraude Alimentario 
  • Bienestar animal 
  • Producción ecológica, orgánica y biológica
  • Marine Stewarpship Council para Pesquerías, Cadena de custodias, y Algas.
  • Certificados de Productos ( FACE, AOVE, Jamón Ibérico ) 
  • Modelo EFQM para el sector agroalimentario. 

Almacenaje y logística. Etiquetas y embalajes.

Las normas de certificación más comunes, y que implantamos con éxito son: 

  • IFS Broker
  • BRC Packaging. 
  • IFS Logistics

Canal de venta

Minoristas, supermercados, restaurantes, hoteles , cafeterías, pescaderías, carnicerías, obrador de pan, colegios, residencias. 

Los procedimientos más comunes que afectan a este canal son los siguientes: 

  • Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.  ( APPCC ), que incluye planes de higiene especializados.
    • Control de Agua
    • Limpieza y desinfección ( l+D)
    • Control de plagas. Desinsectación y desratización ( D+D ) 
    • Mantenimiento de instalaciones, maquinaria y equipos. 
    • Buenas prácticas de fabricación y manipulación. 
    • Formación a manipuladores de alimentos. 
    • Eliminación de subproductos y residuos.
    • Gestión de alérgenos. 
    • Trazabilidad. 
  • Análisis de productos elaborados , superficies, ambientes y manipuladores. 
  • Implantación de normas de calidad y seguridad alimentaria :
    • ISO 22000
    • FSSC 22000
  • Elaboración y revisión del etiquetado. 
  • Asistencia en inspecciones de Sanidad. 

Importación a la UE

Para poder importar alimentos a cualquier territorio de la UE es obligatorio cumplir con la normativa vigente general y sectorial de aplicación. Gestionamos proyectos llave en mano de importación de alimentos desde el origen en terceros países no pertenecientes a la UE  hasta la comercialización  en el mercado español. 

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